槐茂酱菜的由来
槐茂酱菜有多少年的历史？
哪里有槐茂酱菜？
淮茂泡菜是河北省保定市的一道传统汉族名菜。它的泡菜历史悠久，工艺精湛，品种丰富。淮茂泡菜于公元1671年(清康熙十年)开业，至今已有300多年的历史。2005年，中华人民共和国商务部授予中国老字号荣誉称号。
保定醋有名吗？
保定醋没有名字，保定酱厂面酱有名。
保定槐茂泡菜厂成立于1671年(康熙十年)，是中国酱业历史悠久的老字号之一。其两大名产槐茂甜面酱和槐茂泡菜以其优质的原料、精湛的工艺和浓郁的酱香而闻名。
1901年，慈禧太后经过保定。品尝槐茂酱后，她甚至称赞太平菜，意思是天下太平。以槐茂甜面酱和槐茂酱菜为基础，槐茂还形成了酱油、醋、腐乳等五大系列调味品，成为世代相传的调味品品牌！
2014年，淮茂确立了发展成为国内甜面酱行业标准制定者的战略，准备投资建设新工厂。2017年，新的生产基地建成，中国罕见的10万吨甜面酱(一期3万吨)，酱油、醋、酱菜等调味品3万吨。
未来，怀茂将继续继承300多年的酿造技术和经营理念，继续创新产品、技术和技术，坚持始终满足每一代消费者的需求的发展理念，承担中国酱文化品牌出口，向世界推广，成为中国酱文化的代表性品牌。
为什么保定槐茂酱菜也叫太平菜？
清康熙十年(公元1671年)，槐茂酱菜开业，至今已有三百多年的历史。光绪二十九年，慈禧太后途经保定，品尝槐茂酱菜后连连称好，并给太平菜起名。从此，槐茂酱菜身价百倍，当时，一斤(0.5公斤/公斤)酱菜的价格高达1公斤.白银7(折合人民币500元左右)。1902年，曹锟在保定设立了督军署，保定工商兴旺，槐茂酱菜也进入了鼎盛时期。沿袭至今，发展到50多个品种，畅销世界各地。前身是槐茂酱园，位于保定市西街路北侧的一棵大槐树下，由于槐树靠近门面，所以名为槐茂，象征着繁荣的意义。